2021.07.08

厨房スタッフの紹介

コスモスガーデンの職員は全部で４名です。

365日営業しているので、交代でお休みを取っています。
そのため、４名で出勤している日は少なく、ほとんど2～3名で勤務しています。

実は、当施設は、職員以外に外部の業者に支えられています。
食事の提供は、給食委託会社のスタッフによって調理されています。

厨房のスタッフは全部で、7名です。厨房も交代で業務についているため、
通常は２～３名で入所者の料理の献立、食材の手配、調理、盛り付け、皿洗いなどを担当してもらっています。
調理も担当しているので、包丁で食材をカットして、焼き物、煮物、蒸しもの、揚げ物、炒め物など調理します。
レトルトを温めて提供はしておりません。

特に大変なのは、朝食の提供が８時のために　毎日、朝の5時30分に出社しないといけないことです。早起きの苦手な私にとって、
寒い日も同じように出社されていることに尊敬の念を抱きます。

また、感染症予防のため、食事の提供方法を変えざるを得ないこともありましたが、その点も臨機応変に対応していただきました。

給食委託会社のスタッフたちのおかげで、皆さんに満足した食事を提供できているのです。
ただ、感謝、感謝、感謝です。

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